नई दिल्ली : गाजर का हलवा एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है, जो खासतौर पर सर्दी के मौसम में बनती है। ऐसे में साल के आखिरी दिन ये बनाकर अपने परिवारवालों को खिला सकते हैं।
नया साल आने वाला है। इसलिए हर कोई इसके लिए काफी उत्साहित होता है। नए साल के स्वागत के लिए बहुत से लोग 1 जनवरी को पार्टी करते हैं, तो वहीं बहुत से लोग 31 दिसंबर को पार्टी का आयोजन करते हैं।
परिवार के साथ रहने वाले ज्यादातर लोग अपने परिवार के साथ समय व्यतीत करना पसंद करते हैं। ऐसे में यदि आपका भी कुछ ऐसा ही प्लान है तो अपने परिवार के लिए कुछ खास कर सकते हैं।
31 दिसंबर की शाम को खास बनाने के लिए अपने परिवार के लिए गाजर का हलवा तैयार करें। यहां हम आपको गाजर का हलवा बनाने की ऐसी विधि बताने जा रहे हैं, जिसको फॉलो करके आप एकदम हलवाई के जैसा हलवा बना सकते हैं।
हलवा बनाने का सामान
गाजर: 1 किलो
मावा : 200 ग्राम
दूध: 1 लीटर
घी: 4-5 बड़े चम्मच
चीनी: 200-250 ग्राम
इलायची पाउडर: 1 चम्मच
सूखे मेवे: काजू, बादाम, किशमिश
हलवा बनाने की विधि
हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और उसे कद्दूकस कर लें। इसके बाद एक भारी तले वाली कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसमें दूध मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि गाजर तले में चिपके नहीं। जब दूध गाढ़ा होकर गाजर में समा जाए, तब तक पकाएं।
इसके बाद इसमें घी डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए गाजर को धीमी आंच पर भूनें। इसके बाद मावा डालें और इसे अच्छी तरह गाजर के साथ मिक्स करें।
आखिर में इस हलवे में चीनी डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा, लेकिन पकने पर यह फिर से गाढ़ा हो जाएगा।
