आज है मकर संक्रांति का त्योहार, लंच में तैयार करें पारंपरिक उड़द दाल की खिचड़ी

नई दिल्ली : उड़द दाल की खिचड़ी उत्तर भारत में एक लोकप्रिय और पौष्टिक व्यंजन है। इसे बनाना बहुत आसान है। ऐसे में हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं।

मकर संक्रांति का त्योहाक साल का पहला और सबसे बड़ा त्योहार माना जाता है। आज यानी कि 14 जनवरी को इसकी धूम हर घर और मंदिर में दिखाई दे रही है। सनातन धर्म में मकर संक्रांति का काफी महत्व होता है।

कहा जाता है कि आज के दिन ही खरमास का समापन होता है, इसलिए आज से शुभ कार्यों की शुरुआत हो जाती है। मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी दान करने का तो महत्व है ही, साथ ही में इस दिन खिचड़ी खाने का भी काफी महत्व है। जिन लोगों को खिचड़ी नहीं पसंद है, वो भी आज के दिन उड़द दाल की खिचड़ी बनाकर उसका भोग भगवान को लगाते हैं और फिर सेवन करते हैं।

यदि आपको खिचड़ी बनानी नहीं आती है, तो आइए आपको उड़द दाल की खिचड़ी बनाना सिखाएं।

उड़द दाल की खिचड़ी बनाने की सामग्री
चावल: 1 कप
धुली उड़द दाल : 1/2 कप
घी या तेल: 2-3 टेबलस्पून
जीरा: 1 टीस्पून
हींग: 1 चुटकी
अदरक : 1 टीस्पून
हरी मिर्च : 1-2
हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
नमक: स्वादानुसार

विधि

उड़द दाल की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और उड़द दाल को अच्छे से धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। दोनों चीजों के अच्छी तरह से भीग जाने के बाद एक प्रेशर कुकर में घी/तेल गरम करें। उसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो अदरक और हरी मिर्च डालें।

अब हल्दी पाउडर डालकर इसे हल्का सा भूनें। भीगे हुए चावल और दाल को छानकर कुकर में डालें। इन्हें मसालों के साथ 1-2 मिनट तक भूनें।

पानी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं।

प्रेशर कुकर की भाप निकलने दें। खिचड़ी को हल्के से चलाएं और गरमा-गरम परोसें। ऊपर से घी डालें और इसे पापड़, अचार, या दही के साथ परोसें