नई दिल्ली : सर्दियों के मौसम में ज्यादातर लोग सर्दी-जुकाम से पीड़ित रहते हैं। जुकाम और खांसी की वजह से पूरा शरीर टूटने लगता है। ऐसे में इस मौसम में अपने खान-पान में बदलाव करना बेहद जरूरी हो जाता है। सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्म रखने के लिए गुड़ और गुड़ बने पकवान काफी फायदा करते हैं। इसके साथ-साथ इस मौसम में सूप पीने से शरीर को काफी राहत मिलती है।
यही वजह है कि हम आप आपको आसान तरीके से रेस्टोरेंट स्टाइल टमाटर और तुलसी का सूप बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। ये सूप शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसके सेवन से शरीर को गर्माहट मिलती है, जो जुकाम-खांसी और बुखार में काफी आराम दिलाती है।
सूप बनाने का सामान
4-5 पके टमाटर
1 कप ताजे तुलसी के पत्ते
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 कप पानी
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच शक्कर
हरा धनिया
विधि
टमाटर का सूप बनाना काफी आसान है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले टमाटरों को अच्छे से धो लें। फिर, टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप सूप को और स्मूद रखना चाहते हैं, तो आप टमाटरों का छिलका हटा सकते हैं। इसके साथ ही तुलसी के पत्तों को भी सही से धो लें, वरना मिट्टी के स्वाद से सूप का स्वाद बिगड़ जाएगा।
अब एक कढ़ाई या पैन में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा डालकर उसे चटकने दें। फिर, अदरक का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें। अब इसमें टमाटर डालें और हल्का सा भून लें।
इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। फिर थोड़ी देर तक टमाटर को मसालों के साथ पकने दें, जब तक वह नरम न हो जाएं।
अब इसमें एक कप पानी डालें और तुलसी के पत्ते भी डालें। इस मिश्रण को कुछ देर तक उबलने दें। जब सूप उबालने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि सारे स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
आप चाहें तो इसे छान भी सकते हैं। अब सूप तैयार है। आखिर में इसपर हरी धनिया की पत्तियां छिड़ककर बाउल में निकालें और गरमागरम परोसें। तेज जुकाम और खांसी के बीच ये सूप आपके शरीर को गर्माहट पहुंचाएगा।
