हिंदू धर्म में भगवान गणेश की पूजा का एक विशेष और महत्त्वपूर्ण विधान है। गणेश जी को विघ्नहर्ता, बुद्धि और समृद्धि के देवता के रूप में पूजा जाता है।
ऐसी मान्यता है कि यदि किसी भी शुभ कार्य की शुरुआत में गणेश पूजा की जाए तो सभी कार्य बिना किसी विघ्न या बाधा के संपन्न होते हैं। इसी वजह से हर कोई बप्पा को काफी मानता है। बप्पा के जन्मदिन पर भी दस दिन तक उत्सव बनाया जाता है। इस उत्सव की शुरुआत गणेश चतुर्थी के दिन होती है। इस दिन लोग अपने घरों में बप्पा की स्थापना करते हैं।
अगर आपने भी इस बार अपने घर बप्पा की स्थापना की है, तो उनके लिए बाजार के लिए प्रसाद लाने की जगह खुद भोग तैयार करें। यहां हम आपको आसान तरीके से पूरन पोली बनाना सिखाने जा रहे हैं, ताकि आप घर पर बनें इस पकवान का भोग बप्पा को लगाकर उन्हें प्रसन्न कर सकें।
पूरन पोली बनाने का सामान
1 कप चना दाल
1 कप गुड़
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
पानी
गेहूं का आटा
2 बड़े चम्मच तेल या घी
चुटकी भर हल्दी
चुटकी भर नमक
घी या तेल
विधि
इसे तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले पूरन यानी कि स्टफिंग तैयार करनी है। इसके लिए सबसे पहले चना दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। अब भिगोई हुई दाल को प्रेशर कुकर में डालें और उसमें पानी मिलाकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। जब दाल पूरी तरह से पक जाए, उसे छान लें और पानी निकाल दें। अब इस दाल को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें।
दाल पीसने के बाद एक कढ़ाई में यह दाल और गुड़ डालें। इसे मध्यम आंच पर पकाएं जब तक गुड़ पिघल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। आखिर में इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर डाल दें। स्टफिंग तैयार होने के बाद आपको इसका आटा तैयार करना है। इसके लिए सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, तेल या घी, और चुटकीभर नमक डालें। इसे नरम गूंथ कर 30 मिनट के लिए रख दें।
इसके बाद आपको पूरन पोली बनाने की तैयारी शुरू करनी है। इसके लिए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को बेलकर छोटी पूरी जैसा आकार दें। इसके बीच में चने दाल और गुड़ का मिश्रण रखें।
